山法師 純米超辛口爆雷(ばくらい)生原酒 1800ml【クール便推奨】

使用米：出羽の里70％　日本酒度：+28　酸度：1.7

山形県の銘醸・六歌仙酒造から日本一の辛口酒“爆雷”。
通常の山法師は柔らかな口当たりと繊細な旨みが特徴の美酒ですが、
爆雷はパンチの効いた超辛口です。
巷で見かける辛口は醸造用アルコールを大量に添加して人工的に辛くした
ものがほとんどですが、爆雷は純米酒、つまり発酵の力だけでここまで辛
く仕上げられています。
この究極の超辛口を仕上げるために、蔵元ではお米、酵母、仕込み全ての
面を見直し、試行錯誤の末、この手法に辿り着いたそうです。
口に含むと意外にも米の旨みがふくらみますが、アフターのキレの良さは
強烈でグレープフルーツのような辛みと酸味、うっすらとした甘みが
感じられます。
蔵元曰く「ただ辛いだけでなく、辛さの中にも米の旨みが残るようにした
かった」が見事に実現されています。


※要冷蔵
※こちらの商品はチルド便を任意にしています。
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