プラン　ド　デュー　キュヴェ　エゴイスト750ml

《アペラシオンがなかった手付かずの土地に、父と植樹した思い出の畑》

プラン　ド　デュー　キュヴェ　エゴイスト
Plan de Dieu Cuvée Egoïste

ベルナールが学生の頃から好きで好きでたまらない1haの畑で、一人で最初から最後まで全ての作業をしています。父エドモンが、いとこの所有する森の土地を借り受け、いとこが亡くなった後貰い受けました。1971年にベルナールが父エドモンと共に植樹し、学生ながら初めて任された思い出の畑です。当初はアペラシオンもない手付かずの土地でしたが、エドモンはそのポテンシャルを見抜いていました。また、ベルナールは、シラーだけの畑に、A.O.C.になればグルナッシュやムールヴェードルが必要になると考え、それらを植えました。ヴィオレス村に位置するプラン　ド　デューの丘の単一の区画です。小石と砂利土壌で、シャトーヌフ　デュ　パプと同様に大きな丸石があります。栽植密度は4,000本／ha、1本の樹に8房付けます。収穫の際に選別します。収穫量は40hL／haです。100％除梗。コンクリートタンクで25日間発酵、醸しをします。毎日ルモンタージュします。圧搾前に澱引き、90％フリーランワイン、10％プレスワインを使います。ブレンド後、タンクでマロラクティック発酵。コンクリートタンクで12ヶ月熟成させます。清澄せず、軽くろ過します。濃い紫色。プラムを思わせるアロマ、バランスがよくしっかりとした骨格があります。